Teához, fagylalthoz, vagy csak úgy magában. Ebben narancs- és citromhéj van, de lehet bele csak citromhéjat tenni, vagy ahogy az alaprecept ajánlja, a citrushéj helyett tisztán köménymagot. Nekem az erősen túlzás lenne, de ki tudja, hátha vannak itt köménymag rajongók. A tésztával dolgozzunk gyorsan, ne gyúrjuk túl soká, mert nem tesz jót az állagának. A tésztamennyiség kb. 40 kekszhez elegendő, jól záródó dobozban tároljuk.
Hozzávalók:
25 dkg puha vaj
12 dkg kritálycukor + 2 ek a szóráshoz
25 dkg liszt
12 dkg étkezési keményítő
1 narancs és 1 citrom (lehetőleg kezeletlen) reszelt héja
A vajat és a cukrot kézi habverővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és határozott, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A masszát két részre osztjuk, és egy-egy, kb. 5 cm átmérőjű hengert formázunk belőle. Folpackba csomagolva 1 órára betesszük a hűtőszekrénybe. A sütőt 160 fokra (légkeverésen) előmelegítjük. A hengereket fél cm vastag szeletekre vágjuk, a tésztakorongokat sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, kristálycukorral megszórjuk, gyengéden kicsit rányomkodjuk. Kb. 20 perc alatt megsütjük, vigyázzunk, hogy éppen csak egy kis színt kapjon.
(Recept: River Cottage Everyday)
2 megjegyzés:
Hm, nem lehet, hogy ánizs, esetleg édeskömény az a kömény? Anyukám sütött régesrégen ánizzsal megszórt kekszet, de mikor kértem, hogy süssön megint, elhárította azzal a magyarázattal, hogy az ánizs túlságosan szélhajtó... Kipróbálom citrommal, úgyis kekszhiányban szenvedünk!
Ez tényleg köménymag, bár nekem sajnos ánizzsal sem lenne vonzóbb a dolog! :) Jó próbálkozást!
Megjegyzés küldése