Báránycomb grillen

A képen négy darab, sok embernek, de egyesével is érdemes belevágni. A fűszerek természetesen mind frissen értendők.

Hozzávalók:

báránycomb

fokhagyma

olajbogyó

olívaolaj

só

rozmaring

kakukkfű

oregánó

zsálya

levendula

A báránycombot előkészítjük, lehártyázzuk. Az olajbogyót kettévágjuk, a fokhagymát felszeleteljük, a friss zöldfűszereket felaprítjuk. Kicsi éles késsel sok apró, kb. 2 cm mély szúrást ejtünk a combon, és minden mélyedésbe beletűzünk egy darab olajbogyót, egy szelet fokhagymát és egy-két levél rozmaringot. A húst megsózzuk, olívaolajjal megkenjünk, a friss fűszerekkel alaposan megszórjuk. Letakarva, hűtőszekrényben 4-5 órán keresztül pihentetjük.

Elkészítjük a parazsat a grillsütőben, kétoldalra húzzuk, és a báránycombot középre helyezve, letakarva másfél órán át sütjük. Grillezett zöldségekkel, salátával és száraz fehérborral kínáljuk.

Készült Sándor módján, a Nagy kerti grillkalauz alapján.