Az utóbbi időben Tintaleves Eszter jóvoltából időről időre hozzájutok az Observer Food Monthly papíralapú kiadásaihoz is. Mert ugyan jó on-line is olvasgatni, de mi tagadás, "élőben" sokkal kellemesebb, érdekesebb. Van benne egy jó kis sorozat is, Nigel Slater (azt hiszem, előbb-utóbb ő is saját cimkét érdemel ki nálam) ad 5 ötletet egy-egy hozzávalóra, pl. mit tegyünk egy csomag rizzsel, krumplival, vagy kuszkusszal - csupa egyszerű hozzávaló, kicsit másképp. A februári számban a spagetti került sorra, de ez a recept szerintem nyáron még inkább megállja a helyét. A citrom és a menta kifejezetten üdítő, más nem is kell a spagetti mellé, mint egy tál friss saláta, egy jó pohár fehérbor és kész is a könnyű vacsora, lehetőleg kinn a teraszon.
Hozzávalók (2 személyre):
20 dkg spagetti
só
4-6 db üvegben eltett articsóka
25 dkg mascarpone
2 ek olívaolaj
1 kis csokor friss menta, apróra vágva
1 citrom reszelt héja
A spagettit forrásban sós lévő vízben megfőzzük.
Amíg fő, az articsókát negyedekre vágjuk, a mascarponét egy kis serpenyőben felolvasztjuk. Belekeverjük az olívaolajat, az articsókát, a mentát és a citromhéjat, ízlés szerint megborsozzuk.
A tésztát leszűrjük, tányérokban szedjük, a mártást ráhalmozzuk. Mentalevelekkel díszíthetjük.
5 megjegyzés:
Hah, ezt én is megcsináltam, csak kicsit másképp, mert emlékezetből dolgoztam. Még arra sem emlékeztem, hol olvastam a receptet.
Akarok ilyet!
Meg teraszt is!
Eszter, ez nagyon jó recept, biztos kicsit másképp is! Miben volt más?
Rossamela, egy próbaalkalmat fel tudok ajánlani, hogy el tudd dönteni, biztosan ez kell-e neked. :))
Ezt én próba nélkül is tudom, ebben nagyon biztos vagyok! De attól még próbát is szívesen teszek!
Nemsokára megírom és tényleg nagyon jó lett úgy is.
Megjegyzés küldése