Nagyon csokis keksz (cookie) - Segítsüti

Ezt a sütit megveheted, neked is szívesen készítek egy tepsivel. Kikiáltási ára 1000 Ft, a kommentekben várom jelentkezésedet. Április másodikán éjfélig lehet megtenni a téteket, a legmagasabb összeget ajánló lesz a csokis finomság boldog tulajdonosa, az érte fizetett pénzből a LEA anyaotthont támogatjuk. Az anyák napi adomány akció részleteit a Segítsüti blogon találhatod meg.

Csokoládérajongóknak ajánlom ezt a süteményt. Bár keksznek nevezem, igazából egy cookie, a magyar háztartási vagy győri édes típusú kekszeknél nagyobb, kövérebb, kívül ropogós, belül puha, tartalmasabb aprósütemény. Sok csoki van benne, a tésztáját is jó minőségű kakaópor dúsítja, nem túl édes. Hogy igazán finom legyen, érdemes jóféle étcsokoládét használni hozzá (nálam most a csoki és a kakaópor is Valrhona). Inkább felnőtt édesség, gyerekeknek valószínűleg jobb tejcsokival, vagy részben tej- részben étcsokoládéval készíteni, kevesebb kakaóval. A teljes kiőrlésű liszt is fontos, jobb lesz tőle a süti állaga (ráadásul azt is mondhatjuk, hogy nagyon egészséges édességet készítettünk), persze ha valaki nem kedveli, sima lisztet is használhat.
A massza meglehetősen sűrű, ragacsos, de azért lehet dolgozni vele. A végén kristálycukorba forgatjuk, így egészen kezelhetővé válik. A kiadagolt ragacsos tészta egyből mehet a cukorba, hogy körben mindenütt bevonja, és máris könnyen lehet formázni.

Hozzávalók (16 db):

7 dkg puha vaj

6 dkg barnacukor

1 tojás

18 dkg teljes kiőrlésű liszt

1 tk sütőpor

2 ek jó minőségű kakaópor

egy csipet só

2 ek víz

15 dkg jó minőségű étcsokoládé

5 dkg szeletelt mandula

kristálycukor a forgatáshoz

A vajat és a cukrot elektromos habverővel krémesre keverjük (3-4 perc). Hozzáadjuk a tojást, jól elkeverjük. Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a kakaót és a sót, majd a vajas masszához keverjük, a vízzel lazítjuk. Ragadós, sűrű masszát kapunk.

A csokoládét éles késsel apróra vágjuk, és a mandulával együtt beledolgozzuk a masszába. Egy tányéron kevés kristálycukrot szétterítünk. A tésztából 2 evőkanálnyi adagokat gömbbé formálunk, majd a kristálycukorba forgatva kissé szétlapogatjuk.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a kekszeket sorban belefektetjük (ne érjenek egymáshoz, lehet, hogy egy tepsi nem lesz elég). 180 fokra (légkeverésen) előmelegített sütőben 13 percig sütjük. A kész kekszeket rácsra szedjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Jól záródó dobozban sokáig eláll.