Mindent bele! VKF! XXII. - Összefoglaló 4. rész

Az utolsó összefoglaló részben következnek a főként húsos ételek.

Zsófi sörös marharagut készített petrezselymes gombóccokkal. A recept eredetileg Guinesst tartalmaz, de sima barna sörrel, sőt világossal is kiválóan működik. Zsófiéknál ez az étel a repertoár része, próbálta már krumplipürével, rásütött főtt krumplival is, mindenhogy nagyszerű. Külön említés érdemel az edény, amiben a ragu készült, a francia öntöttvas cocotte.

Ottis (Terülj, terülj asztalkám!) konyhájában fürjtojásos, tócsnival rakott csirkemell készült. Először nem tudtam elképzelni, hogy kerül a tócsni a képbe, de a recept az, amit a neve ígér. A nyers, tojással, liszttel, tejföllel összedolgozott reszelt krumpli kerül a tálba a hússzeletek köré, remek ötlet. A sütés vége felé kell ráütni az apró tojásokat.

Tintaleves Eszter olyan vendégségre való egytálételt ajánl nekünk, melynek elkészítése a minimálisnál több időt igényel ugyan, de az eredmény látványos. A sárgarépával, parmezánnal töltött genovai hústekercsek 1 kg (nem tévedés!) hagyma társaságában párolódnak néhány órán át.

Csülök pékné módra, igen! Ez a recept semmiképpen nem hiányozhat egy egytálételes gyűjteményből, köszönet érte a Manókonyhának. Csülök, krumpli, hagyma, fokhagyma egy tepsiben, téli napok ínycsiklandó ebédje. Manóanyó fehérbort is tesz bele, én eddig nem szoktam, megfontolandó!

Szerzetesek öröme cserépedényben - jól hangzik, igaz? Kezdem érteni, mi tart annyi embert a rendben. Teli minden földi jóval, a tetejére ropogós sajtréteg sül. Sajnos CukrosKata cserépedénye felmondta a szolgálatot, de az évek során maga ízlésére formált recept szerencsére más edényben is kiválóan működik.

Mit ennétek vacsorára? Mindegy! Az nincs itthon, válaszolták kétségbeesett háziasszonyok tízezrei egészen mostanáig. Garffyka bejegyzésének hála, ennek vége, felhőtlen mosollyal libbenek ki a konyhába, és látnak neki a borsós, krumplis, darált húsos egytálétel elkészítésének. Talán még egy kis savanyúságot is lesz kedvük adni hozzá.

Piszke egy régi, jól bevált receptet alakított egytálétellé. Anikó csirkéje (tejfölös, hagymás, pirospaprikás, bacon-os, vörösboros) gazdagodott további hozzávalókkal, maga sem érti, eddig miért nem így készítette. Piszke félkézzel is remekül megoldotta a feladatot Ember segítségével, aki lassan olyan gyakorlatra tesz szert, hogy a következő VKF-n már önállóan indulhat.

Ízbolygó eddig nem volt az egytálételek mestere, de úgy tűnik, most rákapott az ízére. Sok ötlet közül végül az erdei gombás marha készült el, vaslábosban. A hús másfél órát ül a sütőben, közben nyugodtan elfoglalhatjuk magunkat. Ízbolygó zöldfűszeres sconest (puffancsot) ajánl köretként, remekül illik hozzá, még ha külön készült is.

Fűszeres Eszter a fák újévére készítette el a marhahúsos egytálat. Ilyenkor sok gyümölcsöt szokás enni, így került mazsola és füge a hús, zöldségek, fűszerek, olajbogyó, bor és gersli mellé a vaslábosba. Eszter ezt az ételt sokáig, 6 órán keresztül sütötte 100 fokon a sütőben, de a tűzhelyen gyorsabban is elkészíthető.

BeckZsu kedvence az egytálétel. Ezúttal csirkecombot sütött krumpival tepsiben. Ehhez hasonló ételt gyakran szokott készíteni. Sokan kedvelik a húsos-krumplis összeállítást, de nem kell mindig ugyanolyannak lennie, variáljunk bátran az összetevőkkel, ahogy ő is teszi.

Ecet és olaj is tepsis húst sütött, de egészen másfélét, mint BeckZsu. Sóval, borssal fűszerezett tarja és karaj szeletek kerültek a hagymás krumpli tetejére (a krumplit, ha szeretjük, szalonnával is keverhetjük). A hússzeleteket tejföllel is megkente, így sütötte pirosra.

Fakanál (Ahogy eszik, úgy puffad) új szakácskönyvéből készítette el a két Gordon nehézségűnek ítélt Ramsay receptet. A marhacasserole elkészítése kissé hosszadalmas és pepecselős, de megéri. Évának volt bátorsága a nagy séf receptjén javítani, nem tudom, Gordon mit szólna hozzá, de a vendégeknél nagy sikert aratott.

Sipricet (Házikoszt) még egy költözködés és a dobozolás sem tarthatta vissza, hogy első VKF-jén elinduljon. A bátaszéki csirkepaprikással avatta fel új tűzhelyét. Igen kiadós ételféleségről van szó, a szokásos csirkepaprikás hozzávalók mellett krumpli, tészta is van benne, szoptatós anyáknak különösen ajánlott.


Ezzel az összefoglaló végére értem, ha valaki kimaradt volna, nyugodtan reklamáljon, igyekszem minél hamarabb pótolni a hiányt.

Köszönöm, hogy játszottatok velem.