2009. január 31., szombat

Mindent bele! VKF! XXII. - Összefoglaló 4. rész

Az utolsó összefoglaló részben következnek a főként húsos ételek.

Zsófi sörös marharagut készített petrezselymes gombóccokkal. A recept eredetileg Guinesst tartalmaz, de sima barna sörrel, sőt világossal is kiválóan működik. Zsófiéknál ez az étel a repertoár része, próbálta már krumplipürével, rásütött főtt krumplival is, mindenhogy nagyszerű. Külön említés érdemel az edény, amiben a ragu készült, a francia öntöttvas cocotte.


Ottis (Terülj, terülj asztalkám!) konyhájában fürjtojásos, tócsnival rakott csirkemell készült. Először nem tudtam elképzelni, hogy kerül a tócsni a képbe, de a recept az, amit a neve ígér. A nyers, tojással, liszttel, tejföllel összedolgozott reszelt krumpli kerül a tálba a hússzeletek köré, remek ötlet. A sütés vége felé kell ráütni az apró tojásokat.


Tintaleves Eszter olyan vendégségre való egytálételt ajánl nekünk, melynek elkészítése a minimálisnál több időt igényel ugyan, de az eredmény látványos. A sárgarépával, parmezánnal töltött genovai hústekercsek 1 kg (nem tévedés!) hagyma társaságában párolódnak néhány órán át.




Csülök pékné módra, igen! Ez a recept semmiképpen nem hiányozhat egy egytálételes gyűjteményből, köszönet érte a Manókonyhának. Csülök, krumpli, hagyma, fokhagyma egy tepsiben, téli napok ínycsiklandó ebédje. Manóanyó fehérbort is tesz bele, én eddig nem szoktam, megfontolandó!


Szerzetesek öröme cserépedényben - jól hangzik, igaz? Kezdem érteni, mi tart annyi embert a rendben. Teli minden földi jóval, a tetejére ropogós sajtréteg sül. Sajnos CukrosKata cserépedénye felmondta a szolgálatot, de az évek során maga ízlésére formált recept szerencsére más edényben is kiválóan működik.




Mit ennétek vacsorára? Mindegy! Az nincs itthon, válaszolták kétségbeesett háziasszonyok tízezrei egészen mostanáig. Garffyka bejegyzésének hála, ennek vége, felhőtlen mosollyal libbenek ki a konyhába, és látnak neki a borsós, krumplis, darált húsos egytálétel elkészítésének. Talán még egy kis savanyúságot is lesz kedvük adni hozzá.



Piszke egy régi, jól bevált receptet alakított egytálétellé. Anikó csirkéje (tejfölös, hagymás, pirospaprikás, bacon-os, vörösboros) gazdagodott további hozzávalókkal, maga sem érti, eddig miért nem így készítette. Piszke félkézzel is remekül megoldotta a feladatot Ember segítségével, aki lassan olyan gyakorlatra tesz szert, hogy a következő VKF-n már önállóan indulhat.



Ízbolygó eddig nem volt az egytálételek mestere, de úgy tűnik, most rákapott az ízére. Sok ötlet közül végül az erdei gombás marha készült el, vaslábosban. A hús másfél órát ül a sütőben, közben nyugodtan elfoglalhatjuk magunkat. Ízbolygó zöldfűszeres sconest (puffancsot) ajánl köretként, remekül illik hozzá, még ha külön készült is.





Fűszeres Eszter a fák újévére készítette el a marhahúsos egytálat. Ilyenkor sok gyümölcsöt szokás enni, így került mazsola és füge a hús, zöldségek, fűszerek, olajbogyó, bor és gersli mellé a vaslábosba. Eszter ezt az ételt sokáig, 6 órán keresztül sütötte 100 fokon a sütőben, de a tűzhelyen gyorsabban is elkészíthető.






BeckZsu kedvence az egytálétel. Ezúttal csirkecombot sütött krumpival tepsiben. Ehhez hasonló ételt gyakran szokott készíteni. Sokan kedvelik a húsos-krumplis összeállítást, de nem kell mindig ugyanolyannak lennie, variáljunk bátran az összetevőkkel, ahogy ő is teszi.




Ecet és olaj is tepsis húst sütött, de egészen másfélét, mint BeckZsu. Sóval, borssal fűszerezett tarja és karaj szeletek kerültek a hagymás krumpli tetejére (a krumplit, ha szeretjük, szalonnával is keverhetjük). A hússzeleteket tejföllel is megkente, így sütötte pirosra.



Fakanál (Ahogy eszik, úgy puffad) új szakácskönyvéből készítette el a két Gordon nehézségűnek ítélt Ramsay receptet. A marhacasserole elkészítése kissé hosszadalmas és pepecselős, de megéri. Évának volt bátorsága a nagy séf receptjén javítani, nem tudom, Gordon mit szólna hozzá, de a vendégeknél nagy sikert aratott.





Sipricet (Házikoszt) még egy költözködés és a dobozolás sem tarthatta vissza, hogy első VKF-jén elinduljon. A bátaszéki csirkepaprikással avatta fel új tűzhelyét. Igen kiadós ételféleségről van szó, a szokásos csirkepaprikás hozzávalók mellett krumpli, tészta is van benne, szoptatós anyáknak különösen ajánlott.


Ezzel az összefoglaló végére értem, ha valaki kimaradt volna, nyugodtan reklamáljon, igyekszem minél hamarabb pótolni a hiányt.

Köszönöm, hogy játszottatok velem.

Mindent bele! VKF! XXII. - Összefoglaló 3. rész



Valamiért azt gondoltam, több tésztás receptet küldtök majd. Nem lett túl sok, ide gyűjtöttem őket egy csokorba:



Chez Christine-nél (La cuisine de Christine), ha főzni kezd, gyakran kerül egytálétel az asztalra. Ezúttal pásztortarhonyát készített, méghozzá gazdagon. Nem aprózta el, került bele szalonna, kolbász és sertéspörkölt is, igazán kiadós, finom ebéd lehetett.



Biztos voltam benne, hogy lasagne-ből lesz majd vagy egy féltucat, de nem, ez az egyetlen. És milyen jó, hogy a (mennyei) mignonok feltették, lasagne nélkül nem lenne teljes az egytálétel repertoár. A spenótos, pirított fenyőmagos, rikottás lasagne csajos főzés keretében készült mindenki megelégedésére.



Moes Narancskonyhájában a forduló alkalmából elővette méltatlanul mellőzött, a szekrény alján lapuló római tálját. Van neki római tálas szakácskönyve is, rutinos versenyző. Akkor sem esett kétségbe, amikor a kinézett recepthez szükséges gerslit a piacon az orra elől vitték el, frappánsan tarhonyával helyettesítette. Húsos kása helyett így készült tarhonyás hús római tálban.




Vestának fejtörést okozott a kiírás. Mi is számít tulajdonképpen egytálételnek? Ezen töprengtünk néhányan, többféle válasz is született, az övé is jogosan fér bele ebbe a kategóriába. Szerencsére Vesta a gondolkodásban nem állt meg az elmélet szintjén, s megosztotta velünk a csőben sült gnocchi receptjét. A marhahúsos, sajtos, paradicsomos olaszos étel pont ilyen nyirkos januári napokra való.

Katakonyha galuskás paprikás krumplival lepett meg bennünket. Hallottam már róla, hogy létezik ilyen, s most legalább fényképen láthattam. Olcsó, hamar elkészül, nem tart tovább, mint a hagyományos paprikás krumpli, a galuskát a fővő ételbe kell beleszaggatni. Savanyúság illik mellé.




És még egy recept a Katakonyhából, szerzőnk a szép emlékű Planétás kártya sorozatban találta, és korábban még sosem készítette el. Persze azért némi modernizáláson átesett a recept, a hozzávaló gombát előzetesen (nagyon helyesen, sokkal jobb így) megpirította, és az ételt piros paprika darabokkal petrezselyemmel színesítette. Igazán mutatós lett.




A tészták után pedig következzenek azok az ételek, melyekben a zöldségek játszanak fontos szerepet, húsos és vegetáriánus fogások egyaránt:


Niki a Sajtkukac blogról fűszeres cukkínit készített cheddar sajtos, diós kéreggel. Bár Nigel Slater könyve először nem tett rá nagy benyomást, újabban azt sem tudja, melyik receptjét válassza (mindegy, Nigel mindenben remekel) . Az eredetileg vegetáriánus receptet Niki a család férfi tagjai kedvéért baconnal dúsította. Kiderül az is, hogy Nikinek van öntöttvas lábosa, ezért irigylem, és a mosogatnivaló is igazán kevés ennél az ételnél, minden a lábosban készül.

Csirkés-póréhagymás-árpagyöngyös egytálat készített Maimoni (Praktikák sok gyerekhez). Művére méltán lehet büszke, mert bár egy konkrét receptből indult ki, a pagodakarfiol használata és az étel tetejére kerülő kecskesajtos gombóc teljesen saját fejlesztés. Az apró gombócok a már majdnem megfőtt csirke és zöldségek tetejére kerülnek, és lefedve párolódnak meg. Jó ötlet.





Következik Gyöngyi receptje Garffyka blogjáról. A legelőször Gundel László készítette magyaros palócleves zord időben lelket-gyomrot melengető. Gyöngyi kevés vízzel, jó sűrűre készíti, azt hiszem tényleg így lesz igazán ízes ez a krumplis, húsos, zöldbabos leves.





Gyöngyi másik receptje egy tepsis egytálétel, a sajtos-zöldséges tarja. Krumpli, sárgarépa, hagyma, kelbimbó, karfiol, paprika kerül mustáros-majorannás öntetben megforgatva a tarja mellé, a sütés legvégén még reszelt sajt is pirul a tetejére. Fejes saláta, rozé bor illik hozzá.





Másik Sajtkukacunk, Orsi, jambalayát készített. A furcsa nevű egytálétel a francia és afrikai vonásokat ötvöző kreol konyha remeke. Orsi most egy gyors, kolbászos verziót próbált ki (20 perc alatt készen volt, nem hátrány!), de egyszer az autentikusabb, lassan készülő változatnak is neki fog futni. Az étel különleges ízesítője a cajun fűszerkeverék.


Vannak itt rendkívül szófogadó játékosok, például Lilahangya. Elegáns krumplipüré paplan alá rejtett mindent, húst, zöldséget, fűszereket. Könnyű neki, gyakori vendég náluk az egytálétel. Érdemes őt követni, ezt az ételt gyorsabb összeállítani, mint a receptet leírni, ígéretes!



Kricso jelszava az egytálételekkel kapcsolatban: csak semmi faxni! Dobáljunk össze mindent egy edénybe, aztán a tűz elvégzi a munkát. Ennek a jegyében választotta a náluk amúgy is gyakran asztalra kerülő brokkolis egytálat. Füstölt kolbásszal gazdagította, de használhatunk hozzá tarját, sonkát is. Nem kell sokáig sütni, hamar elkészül.




Kispiskóta is repertoárja egyik hagyományos darabjával jelentkezett, a rakott cukkínivel. A tepsis cukkíni akár 1-2 nappal korábban is előkészíthető, letakarva várakozhat sütésig a hűtőben. Összeállítása egyszerű, sokféleképpen variálható, fűszerezhető, Kispiskóta ad is ehhez még néhány tippet.





Chef Viki (Házias konyha) Max szárnyai alól repült ki, a mostani VKF-en szerepel először önállóan. Viki hozzáállását az egytálételekhez a római tál változtatta meg, új dimenziók nyíltak meg előtte, a kolbászos zöldségtál is abban készült. A kolbász a tetején egyébként a sok zöldség álcázására szolgál, hogy férfitársaink is vígan lakmározzanak belőle.



Jucy boszi konyhájában egy sonkás szösszenetet dobott össze. Műve egyszerű, szerinte egy általános iskolás is összedobná (én azért hozzátenném, attól függ, melyik), viszont gyors és igen laktató, kiválóan alkalmas a megfáradt vizsgázók energetizálására. Ajánlható mindenkinek, aki szereti a krumplit és a sonkát!



Horasz rakott burgonyát készített francia módon. A tartiflette ötletét kollegájától kapta, aki a francia Alpokban evett ilyet. Az egyszerű étel kulcsfontosságú összetevője a Reblochon nevezetű sajt. A mi rakott krumplinkhoz hasonló ételt másféle sajtból is elkészítethetjük, de ünnepi, különleges alkalmakkor érdemes ezt használni.


Vica (Gumimacik) szerencsére nem futamodott meg kiírás elől, mégha először nehéznek is tűnt számára a feladat, így nem maradtunk karalábé nélkül. A méltatlanul mellőzött zöldségfélét a szójával rakott karalábé elkészítéséhez használta. Húsevők a szóját kedvenc húsukra is cserélhetik, úgy is finom lesz.





Gigi a konyhában Pataki tálban alkotott, méghozzá pulykacombot zöldségekkel. Gigi szereti a Pataki tálat, mert nincs sok gond vele, csak bele kell pakolni a hozzávalókat és megsütni. Méricskélni sem szükséges, érzésre mehet bele minden, ami épp kéznél van. A tálban a sok zöldség és a pulykahús még finom fűszeres tejszínes öntetet is kapott, így sült kb. egy órát.



Gabriella második receptjében egy holland finomságot mutat be nekünk, a céklás-darált húsos egytálat. Nálunk ez a zöldség legfeljebb savanyúságként népszerű, míg a hollandoknál alapanyagként kerül a fogásokba, és melegen fogyasztják. Gabriella egytálétele a cékla édes íze miatt akár a gyerekek kedvence is lehet.



Edithnek (Kalandok a konyhában) először csak a gulyás és a kolozsvári káposzta jutott eszébe egytálételként, a végül elkészült karfiolos-húsgombócos "mindentbele" igencsak elrugaszkodott azoktól. Receptje ötletes, teli csupa finomsággal, ráadásul még mutatós fázisfotókkal is segíti azokat, akik meg szeretnék sütni. A bónusz az egytálétel mellé járó saláta receptje.

Zsu saját kreációval készült a fordulóra. Irányvonalai a következők voltak: római tálban készüljön, legyen benne gersli és télies, szezonális legyen. Így született meg a feltételeknek tökéletesen megfelelő zöldséges, füstölt húsos, gerslis egytál. Jó hír a kelbimbó rajongóinak, hogy a zöldség fele abból áll!








Zsuzsa a Ha bolond, ne szedd le! erdei gombás blogról szép lila céklás-kucsmagombás sütőben sült rizottót készített. Nem vagyok meggyőződve, hogy másnak is nyugodt szívvel ajánlaná a fagyasztott gomba féléven túli felhasználását, de lelke rajta, hallottunk már ennél költségesebb tisztítókúrákról is.

Mindent bele! VKF! XXII - Összefoglaló 2.rész

Az összefoglaló folytatódik, ebben az adagban a főként babos, káposztás ételek következnek.

Tehát a csicseriborsó, bab, lencse kategóriában ily bőséges és sokszínű a felhozatal:

Citromfű a Zsannamannán babgulyást készített galuskával a családi ebédre. Ehhez az ételhez egyébként is szép emlékek kötik, a debreceni Vörös Csillag húsboltban fogyasztott édesapjával sűrű, kanálmegállítós babgulyást. Ha valakinek van friss információja arról, megvan-e még a húsbolt (sejtésem szerint csakis álnéven), és kapható még a babgulyás, ne habozzon megosztani Citromfűvel!


Chilii&Csoki római tálat használt a burgundi húsos, babos tál elkészítéséhez. Szépen mosolygott a hentesre, így jóképű, sovány oldalashoz jutott, de füstölt hús, vagy tarja is kerülhetne az edénybe. Az egytálétel igényel ugyan egy kis előkészületet, de aztán szépen fődögél magában 2-2 és fél órát a sütőben, akár el is mehetünk otthonról. Ha telefonnal is ilyen kép készült, milyen lehetett a modell, csak sóhajtozom!



Dibbuknak nem csak azért jött kapóra a felhívás, mert az egytálétel a világ legpraktikusabb fogásfélesége, de végre slow cookerjével is eldicsekedhet. A főzőalkalmatosság tippjét egyenesen Csányi Vilmostól szerezte, annyit mindenesetre elárulok, hogy nem a Kis etológia III. című könyvből. A szerkentyű, nem ámítás, tényleg lassan főz, öt órán át készült benne az étel, és utána még melegen is tartotta. Az edényhez mellékelt receptből készült a chili con carne, amit Dibbuk még kicsit fel is turbózott kukoricával, majd a végén sajttal, tejföllel.


Gabojsza konyhájában (Anya, ez isteni!) Fűszeres Eszter nyomán sólet készült. Ez a sólet ugyan tréfli, de ki tudna ellenállni a saját készítésű füstölt sonkának és a sertésnyelvnek, persze, hogy bele akartak kerülni a 17 literes edénybe, hogy aztán hét órán keresztül szép csendesen sülhessenek a többi hozzávalóval együtt. Igaza van Gabojszának, nem egy könnyű étel, de számít ez ebben az esetben?




Rossamela sienai parkolósövény ihlette paradicsomos bab-gabona egytálételének titkos hozzávalója a parmezánhéj (ezentúl senki ne dobja ki!), ez emeli a római tálba kerülő sokféle babot, árpát, tönkebúzát (figyelem, még egy titkos elem, Olaszországban farro néven szerezhetjük be) és zöldségeket új magasságokba.



Szerencse, hogy Napmátkát rábeszélte párja, induljon ezen a VKF-en, kár lett volna, ha lemaradunk erről a nagyon részletesen leírt finom csülkös babgulyásról. Kezdőknek alaprecept, haladóknak is igen hasznos. Én eddig a babgulyást egész másképp készítettem, de most ezen a módon is ki fogom próbálni. A koronát a mindig frissen készülő házi csipetke teszi fel , a füstölt csülköt a szerencsések házi komjáti tormával falatozhatják. Míg a gulyás fő, szabadidőnk is akad bőven, melyet Napmátka részben adójogszabályok tanulmányozásával töltött, nos, én azt hiszem, más elfoglaltságot fogok választani. :)


Trinity (aki már a Zamat és illat blog boldog tulajdonosa) receptjét még a közös időkből Max publikálta. Ez a light babgulyás szárnyasokból készült, így a négylábúakat nem kedvelők is szívesen fogyasztják. A szárnyashús ebben az esetben erősebb fűszerezést igényel, figyeljünk erre. Chilipaprika is kerülhet a tányérba, friss kenyérrel, pogácsával zimankós téli napokon különösen ajánlott.


Max konyhájában lencsés-kolbászos egytál is készült. Feles borsó és lencse együtt kerül a fazékba, ötletes megoldás. Zöldségek, kolbász (vagy bármilyen füstölt hús, csülök), fehérbor és provanszi fűszerkeverék kerekítik ki az ízeket. Max szerint, és ő csak tudja, a férfinép vevő lesz rá.





Renáta a Lét-tudatos konyhából egy igazán gyors ételt ajánl nekünk. 30 perc alatt elkészül a babos-bulguros vegetáriánus egytálétel, gyermekeseknek, túlórázóknak is életmentő lehet. Alapesetben csak víz és ötféle hozzávaló szükséges hozzá, de kedvünk szerint ízesíthetjük pirospaprikával, vagy különféle fűszerekkel.



Sylvia (KM konyhája) Írországból blogol és portugál egytálételt készített sertéshússal, babbal és chorizóval első VKF-jére. Tudnak élni ezek a portugálok, sertéshasalja, szalonna, sonka, chorizo (nem is kevés) kerül az edénybe a sok bab, zöldségfélék mellé. Készíthető tűzhelyen is, úgy gyorsabb, ha sütőben sütjük, szánjunk rá 2-2,5 órát.



Garffyka egyik receptje a kreol paszulyos-rizses húsgombóc (ez a poszt második felében található). Paszulyos (kétféle!)-rizses alapon ücsörögnek a csinos marhahúsgombócok. Szárzeller híján frappánsan kukoricát használt, nem hinném, hogy kárára vált az ételnek. Ráadásul paradicsomos és paradicsomtalan változat is készülhet belőle , nem lehet megunni. Pláne, ha még egy kis friss chilivel is megvadítjuk, ahogy Garffyka és Manapó tették.


Babos szekció lezárva, jöjjenek a káposzták, kelek, és miegyebek:


Duendétől toroskáposztája kapcsán sok érdekességet megtudhatunk. Áldos és üstöny, ha nem ismernétek ezeket a szavakat, feltétlenül nézzetek körül Duendénél. Elöljáróban csak annyit, a sámángyakorlatú ősi magyar vallásrendszerrel kapcsolatosak. Ez a toroskáposzta a világ legegyszerűbb egytálétele, feltéve, ha van kéznél jóféle, házi készítésű savanyú káposzta. Három hozzávaló (köztük zsiradékként csakis disznózsír, sosem olaj), frissesség, meg egy kis idő szükségeltetik elkészítéséhez.

Nana (Vegasztrománia) nem csak új ételt, új szót is alkotott. Krumplipaplan fedi az alul egyéb zöldségek társaságában megbúvó kelbimbót a gardener's pie-ban . Nana a finom bordeaux-i bort nem csak az ételben használta, hanem nagyon helyesen, hozzá is kortyolgatott. Tetszik az egy adagos tálalás, vendégségben is jól alkalmazható.







Palócprovance-tól nem csak egy receptet, hanem egy újabb definíciót is kapunk az egytálételre, köszönöm. Azt is meg kellett tudnom, hogy a töltött káposzta eredetileg főzeléknek számított, érdekes. Igaza van Pp-nak, méltatlanul fekete bárány a kelkáposzta, mindig gondolokodom, ki veszi meg a piacon azokat a hegyeket, amikor én senkit nem ismerek, aki megenné. Én bezzeg szívesen megkóstolnám ezt a rakott kelt!.


Szerencsére Mindennapi Manna (Égigérő paszuly) is kedveli a kelkáposztát, és leveleskel híján ebből készítette el a majdnem eredeti grünkohlt. Németországban az egytálételek nagyon kedveltek, és a mi főzelékeinkhez hasonlítnak, mint ahogy ez az étel is a kelkáposztafőzelékre. Tény, ami tény, annál ínycsiklandóbbnak látszik. Tetejére sült kolbász, vagy virsli kerül.






A Nokedliblogon paradicsomos káposzta készült. Nosztalgia, napközis éveim megédesítője, a régi kedvenc! Azóta sem főztem , nem is ettem, úgysem lenne olyan, mint az a valamikori. Gyanús nekem ugyan, hogy Nokedliéjé nem olyan, mint a menzai, árpagyöngy, csípős paprika, petrezselyem is szerepel benne, de bízom benne, hogy 30 év alatt fejlődött annyit az ízlésem, hogy így elkészítve még jobban élvezzem.





Morri blogja még csak egy hónapos, de máris lelkes résztvevője a játéknak. Itt ugyan nem az eredeti pályaművet láthatjuk, de szerencsére még időben beugrott helyette a székely kacsa. Vagy sváb? A lényeg, hogy savanyú káposzta mindenképpen kerül bele a kolozsvári szalonna, bőrös kacsamell és árpagyöngy mellé. Sváb és székely kacsa szakértők jelentkezését várja Morri, és persze mi is!




Vöröskáposztával párolt csirkecombbal győz meg minket Mamma (Dalla cucina, per te) arról, hogy mostantól kezdve ne csak köretként tekintsünk erre a káposztafélére.Mamma nem sajnálta a sok sok vörösbort (követendő) az észak-olasz ihletésű egytálételtől, melyre a végén dió és balzsamecet is került. Fehér kenyérrel és testes vörösborral a legjobb fogyasztani.



Egy rádióbeszélgetésnek köszönhetjük, hogy Ecet és olaj ezt a receptet is beküldte, eredetileg csak egy másikkal készült (az a húsos szekcióban található). Fűszeres savanyúkáposztaágyra kerülnek a pácolt tarjaszeletek a római tálban. Krumplipürét kínálhatunk hozzá.





Marjan (Enni jó! Főzni jó?) hozzám hasonlóan nem egy egytálétel készítős valaki, ezért fejtörést okozott neki a kiírás. A feladatot mégis remekül megoldotta csirke és káposzta párosításával. Az ételnek a tejföl és borsikafű kölcsönözhet pikánsságot, egyszerűen, gyorsan elkészül, remek hétköznapi vacsora.



Dulmina tündérkonyhájában rakott kelt készített nagyon másképp. Se hús, se húspótló, van benne viszont rizs (többféle) és narancsos-mustáros öntet. Az összeállítás sem hagyományos, a káposzta cikkekben kerül a pataki tálba, így később csinosan tálalható. Dulmina rajong az egytálételekért, érdemes blogján szétnézni ezügyben!







Biobrigi káposztás rizses egytálételt készített. Eredetileg töltött káposzta lehetett, egyesek szerint inkább sült paradicsomos káposztafőzelék, de erdélyi szálakra is visszavezethető a szerzője által izének titulált ízletes étel. Barna rizs, káposzta, paradicsomlé és füstölt tofu képzi a gerincét, fogyaszthatunk mellé kenyeret és joghurttal is meglocsolgathatjuk.


A bratwurst egy német, helyi kolbászféleség, melyet jelenleg még általában savanyúkáposztával, krumplisalátával, vagy mustárral és zsemlével fogyasztanak. A Kísérleti konyhának köszönhetően azonban már a csőben sült káposztás bratwurst is hozzáférhető, igaz, egyelőre csak a magyarajkúak számára. Tejszínes, fűszeres öntetben sül az alma, a krumpli, a káposzta és a kolbász, tessék szabadalmaztatni.