2008. december 3., szerda

Korianderes karfiolkrémleves


A krémlevesek nálunk elsősorban a kevésbé kedvelt zöldségfélék gyerekétrendbe csempészését szolgálják. Érdekes, hogy a gyerekek többsége krémlevesként szinte mindent megeszik, és ez nem csak saját tapasztalat. Az anyagcserével kapcsolatos számtalan érdekfeszítő játszótéri beszélgetés során ugyanezt a következtetést vontam le. A gond csak az , hogy míg a gyerekek a levest vígan kanalazzák, az én lelkesedésem a 214. brokkolikrémleves és a 323. sütőtökkrémleves táján valahol megtörött. Azt hiszem, már egy jó kis sárgarépakrém-, vagy spenótleves sem tudna feldobni. A vargányalevest azért valahogy leerőltetném.
A megújított karfiolkrémleves a felnőtteknél osztatlan sikert aratott, a gyerekek viszont 2/3-os arányban elutasították. A koriander és a karfiol remek párosítás, csodálkozom, hogy még nem hozták össze őket. :) A sárgarépás-korianderes levesbetétet nem érdemes lehagyni róla, és nem csak a színe miatt, állagában és ízében is sokat tesz hozzá.

Hozzávalók (6-8 személyre):

90 dkg karfiol (tisztítva)
2 krumpli
2 hagyma
2+2 ek olívaolaj
1-1,5 tk őrölt koriander
2 l víz
(esetleg 2-3 ek tejszín)
1 nagy sárgarépa
1 tk koriandermag

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk. Ha friss karfiolt használunk, azt is megpucoljuk, rózsákra szedjük. A hagymát apróra vágjuk, és 2 ek olajon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a koriandert, kicsit kevergetjük, míg az illatát megérezzük, majd a fazékba tesszük a karfiolt és a vizet is, megsózzuk. A levest felforraljuk, majd kis lángon puhára főzzük a zöldségeket, végül botmixerrel pürésítjük. Kívánság szerint egy kevés tejszínt belekeverve még selymesebbé tehetjük.
A sárgarépát meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. A maradék 2 ek olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, rádobjuk a koriandermagot, kevergetve picit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát is. 1 percig kevergetve pirítjuk.
A levest tányérokba merjük, a tetejére egy-egy kanál korianderes sárgarépát teszünk.

2 megjegyzés:

lorien írta...

Bizony, bizony, a karfiol és a koriander barátok, és van is rá máshol is bizonyíték:
http://kicsivu.freeblog.hu/archives/2008/09/24/Karfiolfasirtkak/
:)

Zsuzsa írta...

Úgy látszik, a tudomány csak kullog utánunk... :)