Túróomlett szilvával VKF18/2

Hirtelen felindulásból elkövetett VKF pályamű.

Nem jöhetett volna létre, ha nincs Ízbolygó, akinek jóvoltából volt túró a hűtőben, Mamma, kinek mascarponés szilváját ma ebéd után elkészítettem, és Rossa mela, kinek édes túróomlettjét már többször is, így egyből beugrott, hogy erre van szükségem.

Szóval a mascarponés szilva nagy sikert aratott délután, a megmaradt mézes-balzsamecetes öntetet meg kár lett volna veszni hagyni, így jött az ötlet, hogy a sikeres kombináció amolyan gyors desszertként kerüljön egy újabb adag szilvával az omlett tetejére. Muszáj volt egy üveg Marsalát is kibontani hozzá, nem bántuk meg.

hozzávalók (2 személyre):

20 dkg túró

2 tojás

4 dkg olvasztott vaj

4 evőkanál liszt

2 evőkanál cukor

egy csipet só

egy lime reszelt héja

az öntethez:

6 szem szilva

1 tk vaj

1 evőkanál méz

1 evőkanál balzsamecet

A tojást kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral, összedolgozzuk a túróval, az olvasztott vaj nagy részével (a többit meghagyjuk a sütéshez), a liszttel, sóval és zöldcitromhéjjal. A fehérjét habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a túrós masszába.

Forró serpenyőben, egyszer megfordítva 2 nagy, vagy 6 kicsi omlettet sütünk.

Az öntethez összekeverjük a balzsamecetet a mézzel. Kimagozzuk a szilvát, és apró darabokra vágjuk. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és néhány percig kevergetve sütjük rajta a gyümölcsöt. Ráöntjük a mézes balzsamecetet, a lángot kicsire vesszük, és 2-3 percig főzzük, míg a szilva kissé megpuhul.

Az öntetet az omlettre kanalazzuk.

Az omlettet fogyaszthatjuk hidegen, forró öntettel, vagy forrón, szobahőmérsékletre hűtött öntettel, mindenképpen finom.