2008. augusztus 24., vasárnap

Túróomlett szilvával VKF18/2

Hirtelen felindulásból elkövetett VKF pályamű.
Nem jöhetett volna létre, ha nincs Ízbolygó, akinek jóvoltából volt túró a hűtőben, Mamma, kinek mascarponés szilváját ma ebéd után elkészítettem, és Rossa mela, kinek édes túróomlettjét már többször is, így egyből beugrott, hogy erre van szükségem.
Szóval a mascarponés szilva nagy sikert aratott délután, a megmaradt mézes-balzsamecetes öntetet meg kár lett volna veszni hagyni, így jött az ötlet, hogy a sikeres kombináció amolyan gyors desszertként kerüljön egy újabb adag szilvával az omlett tetejére. Muszáj volt egy üveg Marsalát is kibontani hozzá, nem bántuk meg.

hozzávalók (2 személyre):

20 dkg túró
2 tojás
4 dkg olvasztott vaj
4 evőkanál liszt
2 evőkanál cukor
egy csipet só
egy lime reszelt héja

az öntethez:

6 szem szilva
1 tk vaj
1 evőkanál méz
1 evőkanál balzsamecet

A tojást kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral, összedolgozzuk a túróval, az olvasztott vaj nagy részével (a többit meghagyjuk a sütéshez), a liszttel, sóval és zöldcitromhéjjal. A fehérjét habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a túrós masszába.
Forró serpenyőben, egyszer megfordítva 2 nagy, vagy 6 kicsi omlettet sütünk.
Az öntethez összekeverjük a balzsamecetet a mézzel. Kimagozzuk a szilvát, és apró darabokra vágjuk. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és néhány percig kevergetve sütjük rajta a gyümölcsöt. Ráöntjük a mézes balzsamecetet, a lángot kicsire vesszük, és 2-3 percig főzzük, míg a szilva kissé megpuhul.
Az öntetet az omlettre kanalazzuk.
Az omlettet fogyaszthatjuk hidegen, forró öntettel, vagy forrón, szobahőmérsékletre hűtött öntettel, mindenképpen finom.

5 megjegyzés:

Zsofi foodblogja írta...

Ó de jól hangzik. Efölött a Rossa Mela féle túróomlett fölött annak idején elsiklottam úgy látszik, pedig gyűjtöm az ilyen ötperces reggelirecepteket. Ráadásul szilvám is van. Köszi!:)

Zsuzsa írta...

Érdemes megcsinálni, mert a rávalók végtelenül variálhatók, nagyon praktikus.

Mamma írta...

Tényleg milyen jó ez a túróomlett! Kimondottan kívánkozik rá valamilyen aromás, lágy gyümölcs.
Ezt én is elraktározom:-))

Zsuzsa írta...

Mamma, nem fogsz csalódni! :)

Zsofi foodblogja írta...

Ja és közben ezt is megcsináltam, megy nálam is a repertoárba.