Tej- és tojásmentes palacsinta létezik. Ezt néhány héttel ezelőtt nem gondoltam volna, pedig tejmentességben már nagyon jók vagyunk. Még be sem csuktuk magunk mögött a rendelő ajtaját, nagylány máris mérgesen sorolta, hogy mi mindenben van tojás, és akkor ő ezentúl miket nem ehet. Nem hiába sertepertél körülöttem annyit a konyhában. A drámai helyzet azonban csak délután alakult ki, amikor elhaladtunk a cukrászda előtt. Nyáron idejárunk, mindig tartanak két-három féle tejmentes fagyit. Javasolta, hogy mivel most nincs fagyi, vegyünk valami süteményt. Próbáltam kíméletesen, de a zord valót nem titkolva rávilágítani, hogy tejtermék-, tojás-, kakaó- és citrusmentes sütemény itt nem kapható. Ekkor eltört a mécses. És hogyha ő már semmit, de semmit nem ehet, még azt is kibírná, de hogy palacsintát sem? Hát ezt már mégsem lehet, palacsinta nélkül nem élet az élet.
Így esett, hogy neki láttam a palacsintakészítésnek. Illetve először többekkel megkonzultáltam a kérdést. Egybehangzó vélemények szerint azt nem lehet. De a nyomás nagy, gondoltam, mégis megpróbálom, és neki is láttam. Az "ez most csiriz, amit csinálsz?" típusú megjegyzéseket a fülem mellett elengedtem. (Különben is, nekem úgy rémlik a szakirodalomból - Brumi a Balatonnál -, hogy a csirizt főzni kell).
És az eredmény önmagáért beszél! Abszolút remek palacsintát lehet sütni tej és tojás nélkül is. Talán hajszálnyival vastagabb a szokásosnál, de egyáltalán nem szakad, nem ragad, feldobálva is gyönyörűen fordítható. A normál palacsintába én nem szoktam cukrot tenni, ebbe került egy kicsi, és a szokásosnál több só is, hogy azért mégis legyen valami íze. Először azt gondoltam, hogy kicsit több olaj kell majd a sütéshez, de mivel nem ragad, elegendő a szokásos mennyiség.
Hozzávalók (14 db):
25 dkg liszt (én tönkölybúza fehérlisztet használtam)
3,5 dl víz
2 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz
1 mk só
1 tk cukor
olaj a sütéshez
A lisztet a sóval és a cukorral összekeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a vizet, alaposan, csomómentesen elkeverjük. Végül belekeverjük a szódavizet is.
A serpenyőt kiolajozzuk, és a palacsintákat készre sütjük.
Kedvünk és allergiánk szerint mindenféle finomsággal megtöltjük.
(kép/logo: www.alter.hu)
9 megjegyzés:
Ezt jó tudni, kislányom legjobb barátnője tojásallergiás, viszont palacsintaimádó. Udv, Tintaleves
ez jó, már magamévá is tettem :)
te jaj sa mor eu nem meg er 5 banit olyan kibocsajtott "naspa" voot meg se nem meg tuttam enni
ez nagyon jó és ízre ugyan olyan mint a tojásos
Tényleg fasza!
Kipróbáltam...,bár nem vagyok allergiás,csak kiváncsiságból!Őszinte leszek..,nagyon szar!!És sütés közben zsugorodik össze a palacsinta:s Ha megsült az állaga meg olyan mint a guminak,nekem nem jött be,de biztos van akinek izlik!
akkor szerintem többet ne csinálj.
Keszitettem tojas nelkuli palacicsintat, kovettem a receptet de hozza adtam egy kis tejet es + kanal cukrot. Meg kell hogy mondjam hogy nagyon jo lett. Szuper. Koszonom a receptet.
...ma csak lisztre futotta.. víz volt, só volt, cukor alig, de azért egy pici volt itthon... megcsináltam, jó volt! na, meg nem is vagyunk már éhesek!!! Hátha még tudnád, hogy nagyurasan, még két almát is reszeltem bele... Hmmmm...!
Megjegyzés küldése